孜然牛肉幹怎麽做

主料：牛腿肉二斤牛肉。輔料：桂皮、八角、孜然、廚邦醬油、糖、辣椒面。

牛肉切成條，用清水泡十分鐘，目的是去除血水！

鍋裏放壹盆清水，連同牛肉壹起下鍋燒，放點桂皮，放點八角，我又放了點料酒主要是去除腥味。水燒開後去沫子，繼續小火煮，直到筷子紮到肉裏沒有血水。大約20分鐘。

撈出來控水。

鍋裏放油，油溫五成熱時放入花椒粒和八角炸香。放入牛肉炒，主要是炒去多余水分。然後放醬油，糖，鹽上色。快出鍋時放孜然，炒到孜然出香味。

出鍋，擺到烤箱裏。(烤箱底我抹了點黃油，估計不放油也行，因為肉是帶油的）我溫度設置是150度，時間是8分鐘。到點時挨個翻了個繼續重復了壹下上面操作。

食材明細

牛肉

2斤

生抽

50毫升

香葉

適量

小茄香

適量

白糖

適量

老抽

適量

料酒

適量

孜然粉

適量

鹹鮮

口味

燒

工藝

三刻鐘

耗時

簡單

難度

孜然牛肉幹的做法步驟

孜然牛肉幹的做法步驟：1 ?1牛肉切稍大點的塊放入蘇泊爾煎鍋中。

孜然牛肉幹的做法步驟：2 ?2加入兩片香葉和少許小茴香。

孜然牛肉幹的做法步驟：3 ?3加入50ml生抽。

孜然牛肉幹的做法步驟：4 ?4加入適量老抽、料酒、白糖。

孜然牛肉幹的做法步驟：5 ?5蓋上鍋蓋，電磁爐120度小火加熱。剛開始無需攪拌，牛肉會出水。

孜然牛肉幹的做法步驟：6 ?6等烹制到壹半時翻拌壹下。

孜然牛肉幹的做法步驟：7 ?7收幹湯汁。總***用了半小時左右。

孜然牛肉幹的做法步驟：8 ?8取出牛肉粒盛入盤中。

孜然牛肉幹的做法步驟：9 ?9放微波爐高火加熱2分鐘。

孜然牛肉幹的做法步驟：10 ?10取出撒上孜然粉拌勻。

孜然牛肉幹的做法步驟：11 ?11再放入微波爐高火2分鐘，取出放涼即可