地菜煮雞蛋的營養價值

地菜又叫薺菜，雖是野菜，但營養豐富，含有大量的胡蘿蔔素、B族維生素和維生素C，而且鈣、鐵的含量也比較高，具有清熱止血、清肝明目、利尿消腫之功效。 “三月三，地菜煮雞蛋”，是江南壹帶的俗話。三月三前後壹周，都可享用“地菜煮雞蛋”。