蕨菜怎麽吃蕨菜怎麽吃？

1，材料:蕨菜幹，臘肉，豆瓣醬，壹勺白糖，鹽，湯，醬油，蔥，雞精。

2.蕨菜提前用溫水浸泡，清洗幹凈，放入沸水中焯5分鐘左右，壹次撈出清水，然後切成3厘米左右的段備用；

3.蕨菜焯水時，將臘肉放入鍋中用小火煎，待臘肉出油後撈出；

4.繼續將油加熱至六成熱，放入香蔥翻炒，再放入蕨菜翻炒，然後放入炒好的臘肉，加入壹勺豆瓣醬、壹勺醬油、壹勺糖和適量的高湯，然後用大火蒸幹，最後加入適量的鹽和雞精調味即可。