茄子面條湯面的做法
茄子是日常生活中常見的壹種蔬菜，茄子中含有豐富的維生素p，可以降血壓降、吸收脂肪起到減肥的作用，而且很多人在做面條的時候還喜歡用茄子做鹵子，這樣讓面條更加的好吃有營養，那麽茄子面條湯面的做法是什麽呢?
茄子面條湯面的做法面條做法簡單，省時省力，是上班族比較鐘愛的美食，面條好吃關鍵在鹵，面條鹵的做法多種多樣，最常見的有雞蛋鹵，肉末鹵，還有各種蔬菜鹵，茄子鹵是我家最常做也是最愛吃的面條鹵，做法食材都很簡單，味道卻不壹般。
準備食材：面條1斤 茄子2根 尖椒1根 豬肉適量
1.茄子洗凈去頭去尾，然後把皮削去，再分成4半切成丁，切好的茄子丁放入淡鹽水裏浸泡壹下，這壹步可以防止茄子氧化變黑。
2.尖椒去掉蒂，把籽拽出來，然後也切成小丁，如果不能吃辣，可以用青椒代替。
3.蔥切蔥花，豬肉切成肉丁，我選用的是裏脊肉，比較嫩，如果喜歡吃香壹點的，可以用五花肉，肉不用放的太多，放入適量增加壹下茄子的香味即可。
4.鍋中添油，油溫5成熱，我們倒入肉丁翻炒，肉丁炒至變色，再放入蔥花，翻炒至蔥花出香味後再倒入茄子丁，大火繼續翻炒，直到茄子變軟，再放入2勺黃豆醬，然後快速翻炒均勻，防止醬沾鍋底糊鍋，翻炒均勻後再加入適量清水，大火燒開。
5.鍋開以後，我們調壹下底味：放1勺生抽，加入1勺鹽，1勺糖，攪拌均勻後再倒入適量水澱粉勾壹下芡，最後再倒入尖椒，攪拌均勻再次燒開後，關火盛出，茄子鹵就做好了。
6.鍋中添多壹些的水，然後加入1勺鹽(防止面條粘鍋)，水開後下入面條，面條可以用手搟面，也可以用掛面，我今天做的是手搟面，壹種是用胡蘿蔔汁調的面，另壹種是雞蛋面，營養豐富，顏色漂亮，看著就有食欲，孩子也愛吃!
7.面條下入鍋中，要用筷子不停地攪動，防止面條沈底粘鍋，大約煮3分半鐘，撈出壹根嘗壹下，沒有硬芯了，面條就就煮熟了，我們把面條撈出來，過壹下涼白開水，過完涼白開水的面條口感更好，更勁道!
8.過涼水的面條澆上做好的茄子鹵，聞著就香，看著就饞!太好吃了!喜歡的朋友趕快動手試試吧。
雞蛋餅的營養價值雞蛋餅中含有蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽等，雞蛋的蛋黃中含有大量的卵磷脂，能為大腦補充營養。雞蛋餅在煎制的過程中吸收了大量的脂肪，蛋白質發生變性，容易被人體消化和吸收。雞蛋餅中含有鋅、鐵、磷等礦物質，都是人體必不可少的，能修復人體組織，促進新陳代謝。雞蛋餅因富含碳水化合物，能調節脂肪代謝，提供膳食纖維，增強腸道的功能。
1、雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素的含量很豐富，同時鐵、鈣、鉀等礦物質也比較多，能夠滿足人體的做種營養需要;
2、雞蛋中含有對神經系統和身體發育比較哈的卵磷脂、卵黃素，其中DHA的含量也是很高，，對於改善人的記憶力和健腦具有很好的補充作用;
3、雞蛋中的維生素B和其他微量元能夠對於人體的致癌物質起到分解和氧化作用，能夠起到很好的防癌作用。
雞蛋餅的食材主要是雞蛋、優質面粉、澱粉、食用鹽、雞精、蔥、油、等制作而成，不僅口感是很好的，而且不容易上火，是很好的營養源;雞蛋餅的做法比較多，每個人可以根據自己的口吻添加不同的佐料，不論是搭配稀飯還是豆漿就是很好的。