怎麽做燜面不粘？
如果有不粘鍋，當然更好。如果沒有鍋，只需將豆角、芹菜、胡蘿蔔、蒜苔、綠甘蘭等耐火蔬菜放入鍋中翻炒幾下即可。加入醬油和鹽使其入味後，將菜均勻鋪開，放上新鮮的掛面，蓋上蓋子，用中小火燜5-8分鐘。中間不要開蓋。壹次熟了，再放面。
還有壹種不會粘鍋的方法:提前用植物油攪拌好生面條，然後放在鍋裏蒸8分鐘，再用上面的程序煮。最後蓋上鍋蓋燉的時間縮短到2-3分鐘。這種方法決定了它不會粘鍋。
不然市面上賣的面大多都有預蒸熟的面，直接買回來按照後壹種方法煮也沒什麽方便的。哈哈。