面皮怎麽做最簡單。
和面，搟成餅，醒發，煲湯，拉面團。
和面時，面粉與水的比例為2: 1，在和面的水中要放少許鹽。
壹般用冷水，比面條強，可以在醒酒的過程中煲湯。
湯的種類很多，面條的成功取決於揉好的面和做出的湯。
面團揉不好很難拉，湯煮不好面條也不好吃。
醒發面團大約需要15分鐘，與溫度和揉好的面團硬度有關。煮熟後會切成短條狀，然後用手拉成指甲大小的正方形，厚度基本在2 mm以內。
三鮮面是壹種很有特色的面食，由西紅柿、菠菜、魷魚圈和壹系列調料制成。？
材料:面條100克魷魚卷100克西紅柿片50克菠菜50克。
輔料:雞湯、雞油、鹽、雞精、胡椒粉。
練習:
將1面條放入開水鍋中煮熟，取出晾涼備用，將魷魚卷好焯水備用。
將雞湯加熱，加入面條、魷魚卷、番茄片、菠菜、雞油、鹽、雞精、胡椒粉，煮開後放入碗中。
(1)面粉加水做成軟硬適中的面團，然後將面團揉成粗面，用手指沾壹點清油將粗面壓平，壹層壹層放在盤子上，蓋上濕布，醒發壹會兒，再拉面。
(2)拉面是個“技術”，壹般人拉的大小不壹。要拔的補丁像釘子，俗稱“釘面”。將拉面煮熟，取出備用。
(3)煮面前，另起鍋翻炒。壹般是用蒜苗、粉條、花椒粉等調料炒羊肉(或牛肉)絲；還可以加點冬瓜、茄子、白菜等切絲的蔬菜。
(4)將煮好的面條放入炒好的菜裏，翻炒片刻，加入醬油即可食用。吃的時候可以根據自己的口味加點辣椒醬或者醋之類的調味品，更美味。
1，小餛飩皮用刀切成兩半，再切成小三角形。將蔬菜洗凈，剁成粉末。
2.在鍋裏煮肉湯，然後加入三角面條。燒開後放入切好的青菜，再用少許鹽煮開。