蛋撻皮可以用微波爐烤嗎？

微波爐可以做蛋撻。

材料:蛋撻皮5張，奶油62g(約70ml)，牛奶62g(60ml)，糖24g(4-5湯匙)，玉米澱粉2g(三分之壹湯匙)，蛋黃2個。

工具:微波爐，蛋撻錫紙。

首先，將玉米澱粉與牛奶混合，並沖洗澱粉以防止結塊。攪拌均勻後，加入奶油、糖和蛋黃，攪拌3-5分鐘，直到變成均勻的液體。靜置5分鐘，讓氣泡消失。將蛋撻皮加入混合物至4/5，放入微波爐加熱至用筷子夾蛋撻液呈固體狀。

千層酥皮是葡萄牙蛋撻的制作難點。制作原理是用面團包裹黃油，通過反復折疊，形成數百層皮-黃油-面團。烘烤時，面團中的水分在高溫下蒸發，面團在水蒸氣的沖擊下膨脹，形成分層的糕點。

包裹油也可以用麻其林代替。由於麻其林具有熔點高的特點，在折疊過程中不易熔化，易於操作。但是馬其林的口感不如天然黃油細膩，也不會像黃油壹樣在口中融化，所以用馬其林制作的產品並不是很受歡迎。