85度c的企業戰略。
重塑咖啡連鎖店的商業模式
1，低調塑造咖啡市場格局。星巴克將傳統的意大利貴族咖啡館進壹步時尚化、大眾化，所以85度C將在星巴克的基礎上進壹步普及、生活咖啡和西點的生活方式，從優雅的中產階級享受的休閑方式延伸到整個社會，將很多不喝咖啡、不喜歡西點蛋糕的人納入消費者行列。
2、沖擊高中，讓主流消費群體趨之若鶩。低調簡約的店面形象品味和檔次最高，符合消費者心理的“面子需求”。在這裏買東西是明智的選擇，不會被說是撿了便宜。
3.更受市場歡迎的產品線。飲料咖啡20多種，蛋糕60多種，面包88種，5400平米的中央廚房提供的產品琳瑯滿目，遠超壹般的蛋糕面包店。凱撒、芝士球、招牌85度咖啡、藍莓芝士、抹茶紅豆等品種很受消費者歡迎。
4.優越的開店策略。在進入中國大陸市場之前，85度C開店團隊在上海等地調研了兩年，然後在壹年內開了上百家專賣店，非常了不起。之所以能在短時間內開出這麽多店鋪，就是通過合作入股的方式，與產權人協商減租甚至免收租金，提高了開店速度。
5、五星美食享受。為了體現品牌的高價值和低調，與星巴克明顯不同，85度C選擇了五星級酒店的點心烘焙師作為主廚。因為這樣的人才非常稀缺，不容易離開原來高檔酒店的工作，所以給了廚師股份和更高的工資。為了請壹個五星級酒店的廚師，85度C總經理花了三年時間，終於打動了他。廚師淚流滿面8分鐘，壹言不發加入了85。消費者能夠以非常實惠的價格享用到來自危地馬拉咖啡豆的蛋糕和咖啡，無疑獲得了極大的享受和滿足。品嘗五星大廚的美食也成為了最好的噱頭和廣告，帶來了良好的口碑效應，帶動更多人走進85度c。
全方位差異化和更高附加值
85度C取得巨大成功的核心要素是差異化，創造新的價值。很多人認為85度C是靠價格戰贏來的，其實只是表象。其實價格戰也是壹種差異化策略，就是價格差異化，可以讓消費者快速感受到，但是光做到這壹點是不夠的，不僅要體現價格差異化，還要體現價值差異化和體驗差異化！
消費者需要的不僅僅是物美價廉，還需要壹些使用功能。他們更看重的是感受和體驗。通過對85度C的系統分析，我們找到了企業快速成功的方法和秘訣，值得我們深入學習和思考。這樣的綜合差異化戰略，完全適合我國大部分農產品、餐飲、茶葉、休閑食品的升級，並取得了較高的發展水平。