如何做好草莓醬奇峰蛋糕？
材料？
蛋黃糊
3個蛋黃
牛奶40克
色拉油35克
低粉50g
草莓醬(自制)40克
蛋白酥皮
3個蛋白
20克細糖
壹點檸檬汁
草莓醬奇峰蛋糕怎麽做？
蛋黃、牛奶、色拉油用抽蛋混合均勻。
將低粉篩入1，用之字形法與雞蛋混合均勻，直至無顆粒。
加入草莓醬，攪拌均勻。
預熱烤箱140度
蛋白分三次加入細砂糖，打至堅硬起泡(小直角)。
Ps:夏天可以把蛋清放冰箱冷藏壹段時間再送出去。
將1/3的蛋清奶油加入蛋黃糊中，攪拌均勻(單泵也可)。
倒回蛋清奶油盆裏，用刮刀切均勻。
將蛋糕糊倒在離模具約15cm的高度，輕敲桌面，抖出大氣泡，放入烤箱。
上下火140度，40分鐘。
出爐後，從離桌面約15cm的高度落下，抖出熱氣，立即反轉。冷卻至常溫後脫模。