甜菜頭（營養價值與食用方法）

甜菜頭，又稱為紅菜頭、甜菜根，是壹種根莖類蔬菜。它的外皮呈現出深紅色，內部則是淡紅色。甜菜頭是壹種營養豐富的蔬菜，含有豐富的維生素和礦物質，特別是鐵、鈣、鎂、鋅等礦物質，對於人體健康具有很多好處。

1.富含纖維素

甜菜頭富含纖維素，可以促進腸道蠕動，緩解便秘，同時也可以降低膽固醇，預防心血管疾病。

2.增強免疫力

甜菜頭含有豐富的維生素C和抗氧化物質，可以增強免疫力，預防感冒和其他疾病。

3.降低血壓

甜菜頭富含硝酸鹽，可以擴張血管，降低血壓，預防高血壓。

4.促進消化

甜菜頭含有天然的酶，可以促進消化，減少胃腸道不適。

甜菜頭的食用方法

甜菜頭可以生吃或烹飪食用，下面介紹幾種常見的食用方法。

1.生吃甜菜頭沙拉

材料：甜菜頭、胡蘿蔔、生菜、檸檬汁、橄欖油、鹽、黑胡椒粉。

步驟：

1.將甜菜頭和胡蘿蔔切成細絲。

2.將生菜葉子洗凈，切成小塊。

3.將甜菜頭、胡蘿蔔和生菜混合在壹起。

4.在混合物中加入檸檬汁、橄欖油、鹽和黑胡椒粉，攪拌均勻即可。

2.烤甜菜頭

材料：甜菜頭、橄欖油、鹽、黑胡椒粉、百裏香。

步驟：

1.將甜菜頭切成小塊。

2.在甜菜頭上撒上鹽、黑胡椒粉和百裏香。

3.在烤盤上鋪上錫紙，將甜菜頭放在上面。

4.在甜菜頭上滴上橄欖油，用手攪拌均勻。

5.將烤盤放入預熱好的烤箱中，以200度烤約30分鐘。

6.烤好後，取出烤盤，讓甜菜頭稍微冷卻壹下，就可以享用了。

3.煮甜菜頭湯

材料：甜菜頭、洋蔥、雞肉、姜片、鹽、胡椒粉、清水。

步驟：

1.將甜菜頭和洋蔥切成小塊。

2.將雞肉切成小塊，放入鍋中，加入清水，煮開。

3.在煮沸的水中加入甜菜頭、洋蔥和姜片，煮約30分鐘。

4.加入適量的鹽和胡椒粉，攪拌均勻。

5.將煮好的甜菜頭湯盛入碗中，即可食用。