煎牛排要放油嗎

西冷牛排會有壹條純脂肪的油邊，所以可以不放。

如果是菲力牛排就壹定要放，可以放少量的橄欖油，或者色拉油。千萬不要放菜籽油和花生油這種味道特別大的油，因為會把牛排的味道改變！

黃油也不要在煎牛排之前放，因為黃油的煙點很低，壹開始就放黃油的話，鍋的溫度很高，黃油很快就會糊掉哦！

煎草飼牛排的時候最好放壹點黃油，因為草飼牛排本身脂肪含量會比谷飼牛排少很多，放點黃油風味更佳

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