麻辣牛排的做法

用料 ?

牛排壹塊，150g～200g

黃油 1 小盒，約 5g～10g

調料

混合香草 1 小匙，可選

辣椒 1 小匙

花椒少許，用食指拇指拈非常小壹撮

鹽 1/2 小匙

川香麻辣牛排的做法 ?

牛排從冰箱取出靜置化凍至出血水變軟略帶冰涼感時，從袋中取出用廚房紙巾輕輕按壓吸去表面水分，兩面均勻抹油待用。

鍋置竈大火燒上。混合香草、辣椒粉、花椒粉、鹽混合均勻待用。鍋燒到冒煙後，轉中小火。

下入牛排數 20 秒，翻面數 20 秒撒料，翻面數 20 秒撒料。翻面 20 秒，翻面 20 秒。如此循環翻面，直到喜歡的成熟度關火。

迅速放上壹半黃油在牛排上擦勻，裝盤時翻面，入剩下的黃油擦勻。等待 10 分鐘後享用。