如何用酸奶機制作米酒
材料？
糯米200克
大曲2g
壹大鍋涼開水
酸奶機我的是1L。
如何用超詳細酸奶機版自制甜酒？
材質如圖。
我的是單功能酸奶機，基本常識是發酵酸奶的溫度高於甜酒的發酵溫度~(具體溫度自行決定)，那麽如何處理呢？在酸奶機下面墊壹塊小方巾保暖就行了。這不是很聰明嗎？哈哈的笑
將浸泡10h以上的糯米放入蒸籠用冷水蒸40分鐘左右。這裏特別推薦矽膠蒸墊！方便清洗！
出鍋瞬間——我的蒸鍋好看嗎，卡卡~
蒸好的糯米馬上轉到前面那鍋涼開水裏。這樣做的目的壹是為了快速降溫，二是為了打散糯米，這樣在煮甜酒的時候，糯米才能層次分明，而不是壹塊壹塊的。
糯米的溫度不熱(不熱是什麽意思？妳的溫度是37度，大曲老師喜歡30度~妳自己感受壹下，冬天30度只有壹點點溫暖。如果妳對溫度有感覺，用溫度計！)，控幹水分，轉移到酸奶機內膽。先撒上三分之二的酒曲，用幹凈的沒有生水和油的勺子輕輕混合攪拌均勻，然後用勺子輕輕壓實糯米，將剩下的三分之壹酒曲撒在其表面。(壹定要壓實，為什麽？因為太冷了，需要緊緊的抱在壹起取暖~呵呵，我又不是認真的~不過中間要不要挖坑看妳了，因為麻煩我沒挖)
蓋上酸奶機內膽，放入酸奶機外筒。
因為酸奶機下面有毛巾，內膽可能會高壹點，所以先用背毛巾蓋好，再把酸奶機的外罩壓在毛巾上。
最後在外罩上再套壹條毛巾保暖。甜酒發酵時間約為1.5 ~2天。在此期間，請收起妳的好奇心，不要揭開蓋子，讓九曲先生可以心無旁騖地工作，好嗎？結束~
技巧
1.安吉是小二的；
2.酸奶機內膽最好提前用開水燙壹下；
3.請不要擠出水來幹糯米，因為糯米擠出來會粘在壹起。這就是我的工作。當糯米的溫度降到30度左右，我把它倒回原來的矽膠蒸墊裏，讓水自己流走。