海螃蟹是生凍的好還是煮熟的好

1、如果是死的，買回來的時候馬上丟速凍。剛死的海蟹凍在冰箱裏，溫度越低，凍的時間就能夠越長，如果在零下18度的話，壹、二個月沒有問題。

2、如果是活的放於桶中，選活力旺盛的螃蟹，把螃蟹的腳捆起來以減少螃蟹體力消耗，然後蓋上濕毛巾保存即可。

海蟹有膏蟹、花蟹多種，乃海產名品。硇洲海蟹肉豐膏盈，其味甘美，尤以夏季海蟹聞名於世。另外海蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。

壹.花蟹：這種海蟹因其背殼上的美麗彩色花紋得名。

花蟹在香港地區終年生產，是真正的鹹水蟹，而在夏季和秋季的花蟹則更加肥壯。花蟹的蟹殼上各種離奇圖案讓人眼花繚亂，蟹蓋的兩面呈尖形，跟海水壹樣藍的大螯邊緣呈殷紅色，但是裏面沒多少肉，煮熟之後雖然很漂亮，但是它的蟹膏和蟹黃都很少。

二.梭子蟹：顧名思義，這種蟹的形狀就像壹只織布機上面的梭子，這種蟹的產量極高，幾乎遍布沿海所有地區。

梭子蟹又分很多種類，比如三疣梭子蟹、三星梭子蟹等。梭子蟹因為產量很高，沿海壹帶的漁民為了能夠常年食用，還會將其腌制成鹹梭子蟹，並逐漸演變成為壹種商品。其價格低廉、又能下飯，在上海、寧波等地民眾對其十分偏愛。