克倫特羅作為食品添加劑。
瘦肉精是壹種藥物，不是特效藥。任何能促進瘦肉生長，抑制肥肉生長的物質，都可以稱為“瘦肉精”。在中國，人們通常稱之為瘦肉精，而普通消費者稱這類藥物為瘦肉精。當它們以高於治療劑量5-10倍的劑量用於家畜飼養時，具有顯著的營養“再分配效應”——促進動物體內的蛋白質沈積，促進脂肪分解，抑制脂肪沈積，並能顯著提高胴體的瘦肉率、增重和飼料轉化率，因此被用作牛、羊、禽、豬等畜禽的生長促進劑和飼料添加劑。
這些藥物主要是腎上腺素和β受體激動劑。因為它們能促進瘦肉的生長，抑制動物脂肪的生長，所以統稱為“瘦肉”。瘦肉精可以為豬提供瘦肉率，帶來更多的經濟價值，但有危險的副作用。國內報道最高的瘦肉精中毒事件是由1998供港生豬引起的。此後，此類事件頻繁發生。比如2001廣東就發生過壹次批量投毒事件。
目前能實現這壹功能的物質是壹類叫做β-激動劑的藥物，約16種，如國內引起中毒的克倫特羅，美國允許使用的萊克多巴胺/萊克多巴胺。2001 65438+2002年2月27日、2月9日、4月9日，農業部分別發布文件，禁止食用動物使用β受體激動劑作為飼料添加劑(農業部公告第2002/2002號。176，公告編號193和法規編號1519).
瘦肉精已在上海造成數百起中毒事件。在臺灣省，從美國進口的豬肉含有
健康肉類
瘦肉精幾乎引發了壹場政治爭議。因為西方國家壹般不食用動物內臟(瘦肉精會殘留在內臟，尤其是肝臟)，所以瘦肉精的使用在美國、加拿大、新西蘭等國都是合法的。
在中國，瘦肉精俗稱瘦肉精。曾被用作治療支氣管哮喘的藥物，但因副作用大而被禁用。
其他類似的藥物還有沙丁胺醇、特布他林，也能起到“瘦肉精”的作用，但對人體健康危害太大，從而造成安全隱患。因此，它們在世界各地都被禁止。
國務院食品安全委員會辦公室發布的《瘦肉精專項整治方案》(食安辦[2011]14號)中規定的“瘦肉精”品種名單；
鹽酸克倫特羅(鹽酸克倫特羅)
萊克多巴胺；萊克多巴胺
沙丁胺醇
硫酸沙丁胺醇(硫酸沙丁胺醇)
鹽酸多巴胺(鹽酸多巴胺)
西馬特羅(Cimaterol)。
硫酸特布他林(硫酸特布他林)
苯乙醇胺A(苯乙醇胺A)
班布特羅(班布特羅)
鹽酸齊帕特羅(鹽酸齊帕特羅)
鹽酸氯丙那林(鹽酸氯丙那林)
羅(馬布特羅)
西貝特羅(Cimbuterol)。
溴丁烯醇(溴丁烯醇)
酒石酸福泰勞(酒石酸鹽)
福莫特羅富馬酸鹽(福莫特羅富馬酸鹽)
編輯本段基本信息中文名:瘦肉精；克倫特羅；鹽酸克倫特羅；這是壹種平喘藥。該藥既不是獸藥，也不是飼料添加劑，而是腎上腺神經興奮劑。二氯丙醇胺鹽酸鹽；咳喘素；氨甲蝶呤；氨布特羅；氨二氯川通；氨二氯醇胺；7-[2-甲基丙烷2-亞氨基甲基]4-氨基3，5-二氯苯甲醇鹽酸鹽
英文名:
克倫特羅；螺噴丁；PlanipartNAB3654-氨基-3，5-二氯-α-((1，1-二甲基乙基)氨基)甲基)苯甲醇
卡斯諾。: 37148-27-9
鹽酸克倫特羅的簡要結構式
分子式:C12-H18-Cl2-N2-O
物理和化學特性
白色或類白色結晶粉末，無臭，味苦，熔點161℃，溶於水和乙醇，微溶於丙酮，不溶於乙醚。
編輯本段GB/T 5009 438+092-2003動物性食品中克倫特羅殘留量的檢測方法
瘦肉粉
決定
氣相色譜-質譜法
GC-MS法的優點是將色譜的高效快速分離效果和質譜的高靈敏度定性分析有機結合起來，可以在多種殘留物同時存在的情況下對某壹特定殘留物進行定性定量分析，具有較高的檢測限。Fente C.A .等使用GC-MS檢測牛毛中CLB的殘留，最低檢測限為5 ng/g [6]。Pteer Batioens使用氣相色譜-串聯質譜(GC-MS-MS)檢測牛、羊和豬中的CLB含量，最低檢測限為2 ng/g [7]。劉奇等用GC-MS (EI離子源)檢測豬尿中的CLB，檢出限為0.5 ng/ml。VanRhijin等人用三甲基矽基或2-二甲基矽基嗎啉衍生物檢測尿提取物中的CLB，衍生物用電脈沖或化學電離掃描，會產生較高的靈敏度。此外，與HPLC相比，GC-MS具有更高的檢測靈敏度和更低的假陽性率。因此，中國將氣相色譜-質譜作為檢測CLB的確證方法(NY/T468~2001)。
高效液相色譜(HPLC)
HPLC適用於測定熱不穩定和強極性的β-激動劑及其代謝物。而且HPLC可以與柱前提取、凈化、柱後熒光衍生反應和質譜聯用，容易實現分析過程的自動化。黃世新等(1995)用紫外檢測器檢測豬肝和豬肉中的CLB殘留，檢測條件為λ=243nm，色譜柱:shimpacklc-ODS 150× 6.0 Mn，流速:1mL/min，柱溫:室溫:30℃，最低檢出限。國外有人用HPLC(二極管陣列檢測器)測定動物性食品中的CLB殘留，最低檢出限為1.26ng/g，回收率為98.9%[5]。目前，在中國，高效液相色譜法已被用作檢測CLB殘留的半確證方法。最低檢測限為1 ~ 15 ng/g，具有特異性好、選擇性強、檢測準確率高、假陽性率低等優點。缺點是樣品處理時間長，檢測過程繁瑣難操作，需要昂貴的儀器，在實際應用中受到限制。
酶聯免疫吸附試驗(ELISA)
利用免疫抗原和抗體的特異性結合以及酶的高效催化作用，將植物辣根過氧化物酶(HRP)與克倫特羅(CL)化學結合，形成酶偶聯克倫特羅。將固相載體上包被的抗體(羊抗兔IgG抗體)與特異性抗克倫特羅抗體結合，然後加入待測克倫特羅和酶聯克倫特羅，與克倫特羅抗體競爭性結合，洗滌後加入底物，根據有色物質的變化來測定待測克倫特羅的量。如果要檢測克倫特羅，結合酶偶聯的克倫特羅量較少，有色物質的量也較少。樣品中克倫特羅的含量通過目測或比色法測定。比色法的最佳波長為450 nm，參考波長應大於600 nm。
液相色譜-質譜/質譜
見SN/T 1924—2007進出口動物源性食品中克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇和特布他林殘留量的測定。
本標準適用於動物源性食品肌肉和內臟中克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇和特布他林殘留量的測定。
樣品中的藥物殘留用pH5.2的醋酸銨緩沖液提取，然後加入β-葡萄糖醛酸酶鹽酸鹽-芳基硫酯酶進行酶解。提取液經C18和SCX雙固相萃取柱凈化，液相色譜-質譜聯用儀測定，內標法定量。
近年來，中央有關部門和各級政府高度重視農產品質量安全檢測體系建設，投資建設了2000多個農產品質量檢測機構，從事農產品質量安全檢測的人員超過2萬人，每年檢測樣品近百萬個[1]。
克倫特羅是壹種β-興奮劑，添加到飼料中可以提高包括豬在內的幾種家畜的生產性能。
瘦肉粉
瘦肉率。
瘦肉精在家畜和人體內吸收良好，與其他β-興奮劑相比，生物利用度高，以至於食用含有瘦肉精的豬肉引起中毒。Zimmer(1976)確認20 μg的14C-鹽酸克倫特羅被人口服。在峰濃度時，血漿中原克倫特羅占14C-鹽酸克倫特羅總量的75%。克倫特羅具有高生物利用度的事實對於估計從含有克倫特羅的組織中獲得的克倫特羅的量是非常重要的。導致人類中毒的動物組織中的克倫特羅含量差異很大。Martinez-Navarro(1990)報道克倫特羅在小牛肝臟中的殘留量為161 ~ 291 ppb，Pulce等(191)報道克倫特羅在小牛肝臟中的殘留量為375 ~ 575。此外，Maistro等人(1995)報道，克侖特羅在小牛肌肉中的殘留量為500 ppb。
豬飼料中添加1ppm的克倫特羅促進生長，人食用豬肝或豬肺足以引起中毒。國際上還沒有正式的機構批準瘦肉精作為促進動物生長的飼料添加劑。
浙江大學教授許遊學歸來，隱瞞事實，將其介紹到中國，名利雙收，獲獎無數。他在2009年向媒體解釋:當時國家正在推廣瘦肉型豬的養殖，他和學生的研究符合政策方向。“我們不應該反對政府。如果論文裏介紹了副作用，我們就發不了。”
鹽酸克倫特羅是壹種β-興奮劑。80年代初，美國壹家公司開始將其添加到飼料中，以提高瘦肉率。但如果作為飼料添加劑，用量是人藥的10倍以上，以提高瘦肉率。用量大，時間長，代謝慢，所以豬從出欄到上市都有大量殘留。這種殘渣通過食物進入人體，逐漸毒害人體，積累中毒。如果壹次攝入量過大，會產生異常的生理反應中毒現象，所以禁用。國內養豬戶不顧農業部的規定，在飼料中摻入瘦肉，就是為了讓豬肉變肥。豬食用後促進蛋白質的合成，加速脂肪的轉化分解，提高豬肉的瘦肉率，故稱瘦肉精。
“瘦肉精”能提高豬的生長速度和瘦肉率，豬的毛色紅潤光亮。
瘦肉粉
，腹部，賣得好；宰後肉色鮮紅，脂肪層極薄，皮上常附著瘦肉，比較豐滿。肥豬飼餵瘦肉精後，逐漸出現肢體震顫、心肌肥大、心力衰竭等副作用。