纖維素的基本單位是
纖維素的基本單位是葡萄糖，纖維素是由葡萄糖組成的大分子多糖。不溶於水和壹般有機溶劑。它是植物細胞壁的主要成分。纖維素是自然界中分布最廣、含量最豐富的多糖，占植物界碳含量的50%以上。棉花的纖維素含量接近100%，是最純凈的天然纖維素來源。
纖維素是植物細胞壁的主要結構成分，通常與半纖維素、果膠和木質素結合，其結合方式和結合程度對植物源性食品的質構有很大影響。而植物在成熟期和後熟期質地的變化是由果膠的變化引起的。
擴展數據纖維素的功能:
(1)治療糖尿病
膳食纖維可以提高胰島素受體的敏感性，提高胰島素的利用率；膳食纖維能包裹食物中的糖分，使其逐漸被吸收，具有平衡餐後血糖的作用，從而調節糖尿病患者的血糖水平，治療糖尿病。
(2)冠心病的預防和治療
血清膽固醇的升高會導致冠心病。膽固醇和膽酸的排泄與膳食纖維密切相關。膳食纖維可與膽酸結合，使膽酸迅速排出體外。同時，膳食纖維與膽酸的結合會促進膽固醇轉化為膽酸，從而降低膽固醇水平。
(3)降壓作用
膳食纖維可以吸附離子，與腸道內的鈉離子、鉀離子進行交換，從而降低血液中鈉鉀的比例，從而降低血壓。
參考來源；百度百科-纖維素