拉條子面的制作方法
制作方法見下面：
先取壹定量的面粉和涼水，行面拉條子。在涼水中加食鹽少許，將淡鹽水徐徐加入面粉中，把面粉和成面團，使勁揉透揉勻。再將和好面團搟成塊狀，切成大小基本相等的條塊後壓成薄厚均勻，寬窄適宜的條形，抹上植物油，有次序地排放在方盤中即可。
拉條子就是新疆拌面的俗稱。制作時不用搟、壓的方法而直接用手拉制成，加入了各種蔬菜和牛羊肉，是新疆各族群眾都喜歡的壹種大眾面食。新疆拉條子，實質是陜甘寧地區的拉面技術和新疆肉食習慣相融合的壹個美食用方法。
先取壹定量的面粉和涼水，行面拉條子。在涼水中加食鹽少許，將淡鹽水徐徐加入面粉中，把面粉和成面團，使勁揉透揉勻。再將和好面團搟成塊狀，切成大小基本相等的條塊後壓成薄厚均勻，寬窄適宜的條形，抹上植物油，有次序地排放在方盤中即可。
拉條子就是新疆拌面的俗稱。制作時不用搟、壓的方法而直接用手拉制成，加入了各種蔬菜和牛羊肉，是新疆各族群眾都喜歡的壹種大眾面食。新疆拉條子，實質是陜甘寧地區的拉面技術和新疆肉食習慣相融合的壹個美食用方法。