元寶餛飩怎麽做

用料

豬肉 260g蔥姜末適量木耳 6朵蝦仁 20個生抽、花椒粉、雞精、鹽、香油適量雞蛋 1個餛飩皮 70個左右紫菜、蝦皮、香菜少量

做法步驟

1、豬肉剁成肉末

2、蔥姜切成末

3、肉末放入蔥姜末和壹個蛋清繼續剁碎。

4、剁好的肉餡放入生抽、鹽、花椒粉或花椒水、香油順時針攪拌上勁。

5、木耳提前泡發。剁碎加入肉餡中，繼續攪拌。（不喜歡吃的可以不放）攪拌好靜置腌制20分鐘。做早餐用可以晚上腌上蓋保鮮膜放冰箱冷藏。

6、包了壹部分蝦仁的，蝦仁放少量料酒、鹽、胡椒粉腌制15分鐘。

7、這是買的餛飩皮，大約70個左右

8、餛飩皮放入肉餡

9、卷起壹部分蓋住肉餡

10、再往裏卷壹圈。

11、兩頭裏面夾層可以蘸點清水，方便粘住。

12、左右手各捏住兩頭往上方轉，兩頭捏住粘接，連接處蘸點水比較容易捏住。

13、蝦仁的也同樣的方法，先放少量的肉餡，再放蝦仁。蝦仁不是太大的直接放壹整個，大的蝦仁也可以切成兩段方便包。

14、同樣的方法包好。

15、包好所有的餛飩，開水下鍋煮熟。

16、剩余的蛋黃打散用平底鍋煎成薄的雞蛋餅，切成條狀。

17、碗內放入紫菜、蝦皮、蛋皮、少量的生抽、鹽、香油、香菜。家裏沒有香菜了放的蒜苗。有排骨湯的澆點排骨湯更香。

18、盛上煮好的餛飩就可以開吃了。

小貼士

1、吃不完的餛飩放冰箱冷凍保存，下次吃不用提前化凍直接開水煮熟即可。 2、晚上可以準備後肉餡早上起床直接包，也可以晚上包好冷凍起來早上直接煮。 3、餡料可以根據自己的喜好添加。