螃蟹就是大閘蟹嗎 帝王蟹是不是螃蟹
螃蟹是我國常見的壹種水產品，螃蟹的吃法豐富，種類也有很多。說到吃螃蟹，很多人都會先想到大閘蟹，那麽螃蟹是不是就是大閘蟹呢？這二者又有什麽區別呢？
螃蟹就是大閘蟹嗎螃蟹是壹個大的類別，大閘蟹是其中的壹種具體種類。大閘蟹屬於螃蟹的壹種，但螃蟹並不光只有大閘蟹。
就像山羊、綿羊，它們都可以稱為“羊”，但是它們是有具體的品種區分。
螃蟹屬於夾克類動物，是壹個大的類別，它的別稱就是“蟹”，屬於十足目、節肢動物門、軟甲綱。從生物分類學上來看，螃蟹和蝦、龍蝦、寄居蟹都是同壹個大類的。
螃蟹這個大類別下，有很多具體的細分品種，比如大閘蟹、梭子蟹、青蟹、面包蟹等等。
大閘蟹是螃蟹的壹種具體種類，它的學名叫做中華絨螯蟹，我們常吃的湖蟹、河蟹等，都屬於大閘蟹。
大閘蟹最明顯的特征，就是它的壹對蟹螯，蟹螯上有非常茂密的黑色絨毛，這也是“中華絨螯蟹”這個名字的由來。
不同種類的螃蟹，適合的吃法也不同。大閘蟹壹般清蒸最好，梭子蟹、青蟹之類的海蟹，個頭要比大閘蟹大壹些，肉質相對來說比較松散，更適合的方法是切成小塊爆炒。
帝王蟹是不是螃蟹從外觀來說帝王蟹的確和我們平常說的大閘蟹、梭子蟹、青蟹之類的螃蟹有所不同，外觀上的顯著差別就是它少壹對腿。其實帝王蟹並不是沒有這壹對腿，而是因為這壹對腿已經退化，蜷曲到蟹肚子下的殼裏了。
從日常生活來說，吧帝王蟹叫做螃蟹也沒有什麽問題。但是從生物學角度來說，帝王蟹的物種科屬和螃蟹還是有區別的，更近似於寄居蟹。
帝王蟹又名石蟹或巖蟹，屬於石蟹科的甲殼類。是十足目的異尾下目（又稱歪尾下目），而螃蟹則是屬於短尾下目。
小螃蟹怎麽清洗清洗體內：活蟹最好要放在清水裏放置壹至二小時，這段時間會自主喝水吐水，便於它吐凈體內的沙、食等，濾洗腮中的雜質。
清洗表體：找壹個小壹點的刷子，最好類似於牙刷，刷幹凈螃蟹的前胸後背，主要是它的足根部位比較麻煩，要壹點壹點洗幹凈。
註意事項：清洗表體時，要防止被它鉗傷，也有人將螃蟹紮死或燙死後再清洗，這都是可以的，但為了保證它的鮮美不要破壞它的身體讓它突然死亡，有句俗語“冷水煮蟹”就是這個道理。
如果是海蟹，沖掉表面的臟東西即可，因為海蟹生長在海水中，海水裏的微生物離開了原本的生長環境基本是無法生存的，但河蟹則需要用上述方法好好清洗了。