蘭州拉面面筋怎麽做？
筋辣面的制作方法:
將2克鹽溶於260克清水中，慢慢倒入面粉中；
用筷子左右攪拌成絮狀；
將攪拌好的面條做成光滑的小球，蓋上保鮮膜靜置30分鐘；
將面團再次揉勻，這次比第壹次光滑很多，蓋上保鮮膜，靜置20分鐘；
重復以上動作，這次面團會非常光滑有彈性。蓋上保鮮膜，靜置15分鐘。
制作配料:杏鮑菇、土豆、紅燈籠椒、豬肩肉；
所有材料切丁；
蔥、姜、蒜碎成10g；
熱鍋放油冷卻，肉丁翻炒出香味；
用蔥、姜、蒜調味；
依次加入土豆丁；
將杏鮑菇炒至變色；
13.倒入少許鹹味醬油；
14.註入開水約10分鐘；
15.最後把辣椒丁出鍋。
16.澆頭做好了，面醒了。這時候就可以準備拉面的工藝了；
將細面條鋪在案板上，將面團放在案板上，搟開，搟成0.4毫米左右的薄片，應該是濕布，醒壹會兒；
17.將面團醒發，切成2cm寬的條狀。烘烤時間完全取決於面團的拉伸範圍。可以先試壹小塊面團，很容易就能扯開。
18.首先，用拇指和食指從上到下或從下到上捏面條的兩面；
19.拿起壹根面條的兩端，左右拉伸；
20.折疊再拉伸；
21.2股變4股再次拉伸；
22.妳可以下到沸騰的鍋裏，壹個壹個來；
23.大概有2-3碗，不要下去；
24.煮2分鐘左右，看看面熟了沒有。