千葉豆腐是用什麽做的

頁豆腐是素食新產品，以大豆分離蛋白和水為主要原料，食用植物油、澱粉等為輔料，添加或不添加穩定劑和凝固劑、增稠劑，經斬拌乳化、調味、蒸煮、冷卻、切塊或再速凍等全部或部分工藝制成的大豆蛋白制品。

擴展資料：

千頁豆腐的制作工藝流程：

水份、植物油、大豆分離蛋白、澱粉等——斬拌機斬拌—— 放入模具——進行蒸煮——切塊包裝——成品

1、將大豆分離蛋白、澱粉及冰水用高速斬拌機斬拌至均勻，再加入植物油脂繼續邊斬拌邊加入鹽等調味料至均勻；

2、定型：將打好的漿液倒入托盤中定型；

3、蒸煮：使產品中心溫度大於75℃；

4、冷卻：至常溫後切塊，經速凍鏈冷凍後包裝。