烹飪大骨頭的正確方法和配料
材料:大骨頭1000g，蘿蔔500g，蔥20g，姜15g，花椒5g，八角5g，香葉2g，醬油15g，生抽15g，料酒15g，豆瓣醬65438。
步驟:
1.蘿蔔去皮切成滾刀塊，蔥姜切片，辣椒切成小塊。將大骨頭放入冷水鍋中，加入2湯匙料酒(重量除外)去腥。煮沸後焯5分鐘左右，撇去浮沫，取出備用。
2.炒鍋倒入適量食用油，放入蔥姜蒜切片、辣椒、香葉，炒出八角，放入豆瓣醬。
3、翻炒均勻，翻炒出香味。
4.加入大骨頭翻炒幾下加入料酒。
5.加入紅燒醬油。
6.加醬油。
7.翻炒均勻。
8.加沒肉的開水，加酸湯和肥牛醬。
9.鍋燒開後，放入砂鍋中煨至軟爛。加鹽加入蘿蔔塊燉至斷。
10，成品圖。