榮昌區美食

榮昌區美食有路孔艾粑、榮昌鹵白鵝、盤龍羊肉湯、黃涼粉、酸辣粉絲、鋪蓋面等。

1、路孔艾粑：艾粑使用糯米、艾蒿、砂糖為原料微甜，濃濃的艾蒿香，糯糯的不黏牙，在路孔當地壹般農家會在正月制作艾粑，隨時可以在鎮上買到。

2、榮昌鹵白鵝：每到中午、傍晚時分，大街小巷都是鹵鵝飄香。 榮昌鹵白鵝可是咱榮昌的壹絕，且極其大眾化。鹵鵝須選肉質好的榮昌白鵝，去毛取出內臟洗凈，再將陳年老鹵水燒開放入鵝兒，加入老姜、胡椒等香料，鹵至20分鐘後翻面，壹般1小時鹵成。

3、盤龍羊肉湯：羊肉湯最早起源於解放前，據說是壹個叫陶鍍光的人無意中發明的。經過幾十年的發展演變，羊肉湯已今非昔比，其湯汁乳白，鹹鮮味正，香味濃郁，肉質細嫩，無腥臊味及藥料味，是冬令時節滋補的佳品。

4、黃涼粉：說起榮昌黃涼粉，那可是榮昌人壹年四季都離不開的美食，物美價廉。黃涼粉須是本地產的豌豆做出的才正宗。說也奇怪，那黃涼粉切成土豆樣的細絲，竟能成條不爛，軟而不斷，調成鹹鮮、微辣帶麻，姜、蔥、蒜香味突出的味道，吃起來有粉質感，且口裏有股豌豆的清香味。

5、酸辣粉絲：重慶市榮昌縣河包鎮以出產粉條聞名於世，河包酸辣粉絲也借粉條盛名而遠近聞名。河包酸辣粉絲烹食方法簡便，粉絲具有久煮不渾湯、耐煮不斷節、長煮不糊鍋、入湯即可食、柔軟爽滑、物美價廉、營養豐富、加以色香味具全的輔料更是湯鮮味美。

6、鋪蓋面：鋪蓋面的制作看似簡單，店主通常是在揉好的面團上扯下壹小坨，麻利而熟練地拉成壹張薄薄的面皮（這也是考驗店主熟練程度的壹招，不熟練的會將面皮扯得千瘡百孔），拋入沸水中壹兩分鐘後撈起。壹碗面通常有四五塊，碗底鋪的是耙豌豆，湯是骨頭湯，再舀幾匙雜醬餡，撒幾顆蔥花。

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