墨西哥面包如何做，外脆裏軟，做法簡單，家人都愛吃呢？
今日泰羊媽媽跟大家分享是指墨西哥面包的做法，脆甜的外皮，柔軟的裏面，這壹款墨西哥面包簡直不要太好吃。盡管它叫墨西哥面包，但它卻不是來自墨西哥，反而是地道的國產貨，只因為外邊那層酥皮像墨西哥帽子，才取名叫墨西哥面包的。對墨西哥面包感興趣的朋友們跟我壹起看壹下它作法吧！
墨西哥面包面包需要食物高筋粉250g，白砂糖45g，酵母菌3g，鹽3g，嬰兒奶粉10g，生雞蛋50g，水100g，黃油25g。墨西哥醬需要食物黃油55g，細砂糖48g，生雞蛋48g，低筋粉50g。
第壹步將做面包用得高筋粉、嬰兒奶粉、白砂糖、酵母菌、鹽、生雞蛋放到壹起，攪拌均勻。在放這些材料的時候盡量將鹽和酵母菌分對外開放，由於鹽會減少酵母菌的活力。
第二步添加水，搓成面團。放水的時候不要壹次性全倒進去，依據面團的濕幹水平隨意調整。添加黃油，揉至黃油被完全吸收。
第三步像洗床單那般搓揉面團，直至揉出手套膜。剛開始的時候面團有壹些沾手，可以直接選用輾壓的方法，直到面團不太粘手的時候再對面團開展搓揉。如果有面包機或是面包機能用設備替代手揉。夏季手揉出膜真是有點兒熱，行吧目的是為了餐廳廚房沒安裝空調。
第四步將揉較好的面團放進溫馨的環境下開展第壹次發酵，發酵至原來的2倍大就可以。對發酵較好的面團開展排氣管，隨後分割成等大的大份，用保鮮膜蓋上醒面15min。
第五步對小面團排氣管後，再度揉圓，放進烘烤盤裏。放進溫馨的環境下開展第二次發酵，第二次發酵的時候為了確保環境濕度，可以在烤箱裏放壹碗水。用力輕輕地輕按面團表層，可以輕輕地回彈力便是發酵好啦。
第六步將做墨西哥用得黃油室內溫度變軟成泥狀，添加細砂糖攪拌均勻。添加生雞蛋用打蛋器攪拌均勻。篩入低筋粉，拌和至並沒有小麥面粉顆粒物。將做好的墨西哥醬放到裱花袋裏。
第七步擠在面包面坯上。放進加熱較好的電烤箱，上下火170度烤制20min，時間和環境溫度僅作參考，大夥兒依據自家的電烤箱性子進行調節。外面是脆甜的，裏面是軟軟的，比普通的甜面包美味。
教大家做好吃的墨西哥面包，外焦裏嫩裏軟，做法簡單，親人都愛吃。墨西哥面包和菠蘿油有些相似，全是外邊有壹層甜滋滋表皮，我挺喜歡吃這種類型的面包的，比普通甜面包糖度要高壹些。