紅燒海魚塊怎麽做最正宗 紅燒海魚塊怎麽做最好吃
食材明細
草魚500克
生姜適量
蔥適量
紅椒適量
洋蔥適量
食油適量
食鹽適量
白酒適量
椒鹽粉適量
生抽適量
蠔油適量
白糖適量
醋適量
酸甜口味
燒工藝
廿分鐘耗時
普通難度
紅燒魚塊的做法步驟
1
生姜和蔥白切碎，蔥葉切段，紅椒切段。
2
草魚塊洗凈，用白酒、食鹽、椒鹽粉腌制10分鐘。
3
生抽、蠔油、白糖、醋調成味汁。
4
鍋擦幹，熱油至冒輕煙，下魚塊，魚皮朝下煎，剪好壹面翻個面。
5
直至煎至雙面微黃鏟起。
6
鍋內留底油，下姜蔥碎煸香。
7
倒入煎好的魚段，然後倒入步驟3的調料。
8
加小半碗溫水，加蓋燜煮。
9
待汁收至剩1/3時，倒入紅椒段、洋蔥、蔥葉，翻勻，蓋上鍋蓋，關火利用熱氣將紅椒燜至斷生即可。