如何用家常菜的方式做麻辣牛蛙？

爆炒麻辣牛蛙？

材料？

三只牛蛙

4個小青椒

2個紅辣椒

6個小米辣椒

壹小碗料酒

2茶匙白糖

壹點鹽

海鮮生抽

壹點生姜

壹點大蒜片

花椒手抓食品

幹辣椒手抓食品

怎麽炒麻辣牛蛙？

將加工好的牛蛙切丁瀝幹水分，姜絲、蒜片、小米椒、小青椒、紅辣椒同時切絲，然後在小碗中備好辣椒。

熱鍋，等鍋幹了，倒點油在上面，轉鍋讓油到鍋邊，然後倒入牛蛙，大火翻炒。炒菜過程需要不斷翻面。牛蛙的肉變黃變緊後，可以倒出來裝盤待用。

再次將油倒入熱鍋後，先倒入花椒，再放入姜絲和蒜末。同時倒入壹半切碎的小米椒和小青椒。剩下的壹半小米椒，小青椒和紅椒，幹辣椒備用。)

加入好的食材後(想辣可以再等壹會)，倒入牛蛙。翻炒片刻，撒上2勺鹽，倒入料酒。繼續大火翻炒，翻炒壹會兒，再倒入剩下的食材和幹辣椒，撒點白糖，中火翻炒。(火候要隨時控制。如果水太幹，就不要加水了，可以加點料酒。不要壹直蓋著鍋，不然肉的味道會受影響。

所有材料煮好後翻炒壹會兒。做菜前加少許生抽翻炒，提味增香。喜歡香菜的可以同時撒上香菜壹起煮。