蘿蔔絲蒸菜怎麽做？

主料：蘿蔔250克、粘米粉50克。

輔料：鹽3克、蒜適量、醋10克、生抽3克、香油2克。

1、蘿蔔切成均勻的絲。粗細比火柴棒粗壹點點。

2、甲乙兩克的鹽拌均勻，這個步驟是為了殺出水分。

3、腌制幾分鐘後，用屜布包住，擠出多余的水分。

4、加入約3克的油和生姜絲拌均勻。

5、粘米粉用網篩篩進去，這樣的話會拌得更均勻。

6、讓每壹根蘿蔔絲晶瑩的粘上薄薄的壹層粉。不要有太多的粉。粉的量由蘿蔔絲的幹濕程度來決定，薄薄的裹上就行了。如果蘿蔔絲偏濕，可以稍微多加壹點粉。

7、涼水上鍋上氣後蒸四到五分鐘即可。我要等水開後再上過，否則面粉會粘成壹坨。涼水上鍋，讓面粉有壹個逐漸受熱的過程。

8、涼涼後抖散，用蒜泥加醋，生抽，香油拌壹個料汁。用料汁拌均勻也可以，沾食也行。