在家怎麽自制蜜豆？

蜜豆的做法

用料 ?

紅小豆 300克

水 900克

老冰糖適量

白糖適量

浸泡用清水適量

自制蜜紅豆的做法 ?

紅豆洗凈，加適量清水浸泡3小時以上，過夜也可。浸泡越充分熬煮時間越短。溫度比較高如果要長時間浸泡建議冷藏

將水分濾掉，紅豆倒入砂鍋（其他鍋也可），加入900克水

大火煮至沸騰，用勺子將泡沫撇掉

加入老冰糖

撇掉浮沫後轉小火熬煮50分左右，豆子軟爛為止。時間並不絕對，跟浸泡程度和鍋具都有關。要用小火，中間可以不時觀察，如果發現紅豆有開花跡象可以少加壹點冷水繼續熬煮。我壹***煮了55分鐘左右，沒有加過冷水。

將其過濾

裝入密封盒

根據個人喜好的甜度加適量白糖，拌勻後放入冰箱冷藏糖漬過夜

做多了可以分份冷凍保存，要用的時候冷藏解凍即可