抹茶紅豆糕卷介紹

1)將低筋面粉、抹茶粉、泡打粉過篩兩三次。2)雞蛋分離法，蛋黃和蛋清分離，蛋黃用半量糖均勻快速打至粘稠狀。3)半量的糖分兩次放入蛋清中，直到很難起泡，(前端可以提起來留下壹個三角形)4)將3)放入2)，壹點壹點加入粉末，註意不要混合泡沫。5)在試紙上塗防粘紙，倒入面糊，將試驗箱預熱到180℃，測試約10分鐘，用牙簽紮壹下，如果面糊不粘，說明妳通過測試，然後用試紙下側作為內側，塗上紅豆沙，卷起來。