西米露煮前到底是泡還是不泡，用冷水還是熱水。

西米是人工米，質地比較疏松，所以煮前不要用冷水泡。可以用熱水泡壹會，這樣西米的外表面因為溫度足夠而半熟，從而使得後期煮時西米能夠保持原形。

擴展資料：

西米由棕櫚樹類（Metroxylon sp)的樹幹、樹身(莖)加工，通過機械處理，浸泡，沈澱，烘幹制成的的可食用西米澱粉，最為傳統的是從西谷椰樹（又名莎谷，沙谷）的木髓部提取的澱粉，經過手工加工制成。

西米產於馬來群島壹帶，西米質凈色白者名真珠西谷，白凈滑糯，營養頗豐。壹般人群均可食用。適宜體質虛弱、產後病後恢復期、消化不良、神疲乏力、肺氣虛、肺結核、肺痿咳嗽者食用，患有糖尿病者禁食。

參考資料：

上篇: 《明日之後》全碧城的水果食譜有哪些？ 下篇: 為什麽我每次用電磁爐炒菜的時候都糊鍋，有什麽解決辦法嗎？