自己做的西紅柿炒雞蛋特別硬，特別酸。原因是什麽？
西紅柿炒雞蛋，為什麽又腥又酸？廚師:多加壹勺。它鮮嫩多汁，味道鮮美。今天大家講了壹道很好做的菜，也是生活中的壹道菜，就是西紅柿炒雞蛋。這個家常菜我想大家都吃過吧。因為他是真的在生活中，大家都不太關註他做菜的過程，但實際上如果妳做錯了，打亂了他做菜的順序，妳做的菜就不好吃了。其實西紅柿和雞蛋放在壹起營養豐富，所以我們在做菜的情況下是先放西紅柿還是先放雞蛋，壹定是獨壹無二的。如果雞蛋加工時間過長，那麽它的口感就不嫩了，甚至會越來越老，味道就不好了。如果時間太長，時間越長，味道越酸，會有點難以下咽。
西紅柿炒雞蛋，為什麽又腥又酸？廚師:多加壹勺。它鮮嫩多汁，味道鮮美。
大家先提前準備壹壺開水，在番茄的頭頂切幾刀，這樣用開水燙壹下，他的皮就很好的去掉了。去掉它的皮後，我們會把它切成小塊，然後放在壹邊。後面我們會提前準備兩個雞蛋，放在碗裏，打成蛋液。我們在鍋裏燒油等水溫升高後，會逐漸倒入蛋液，然後用筷子逐漸攪拌，掰成小塊。雞蛋差不多熟了，顏色變成淡黃色，大家就可以撈出來了。現在它的口感軟了，該吃了，口感會很硬。
也有很多人把雞蛋放在西紅柿炒雞蛋裏，炒好後再加入西紅柿。那樣的話，用瘦肉煎雞蛋的時間會有點太長，會讓雞蛋在煎瘦肉的時候變硬。所以炒完雞蛋，大家都會先把雞蛋拿出來，再炒西紅柿。取出雞蛋後，我們把西紅柿放進去煎。番茄炒成汁後，我們再把煎蛋放進去，煎蛋裹上番茄汁。那樣的話，就算大部分都是壹個合適的過程，我們也會把兩種食物混合在壹起，之後再加入壹些調味品。我們可以加壹勺鹽來增強它的鮮度，加壹勺糖，可以讓雞蛋的味道越來越鮮美。
但是要註意的是，我們做的是這道家常菜，所以不要加味精雞精這種調味品，因為這種調味品會讓雞蛋的味道越來越新，我們做的家常菜的味道會大打折扣。妳還記得嗎？在用西紅柿炒雞蛋的情況下，壹定要把雞蛋和西紅柿分開，炒熟後再混合在壹起，這樣才能保持西紅柿和雞蛋的最佳口感。