如何讓小炒肉好吃,蓮藕絲小炒肉的家常做法
1.準備好原料,洗幹凈。
2.湘椒、杭椒切馬耳,小米椒切絲,姜蒜切片,小蔥切段。
3.裏脊肉切片,用1茶匙黃酒、半湯匙蠔油、半湯匙醬油腌制十分鐘。
4.把鍋洗幹凈,把鍋擦幹,用手托住肉,把五花肉的皮放在鍋裏,用中火燙成褐色,弄皺。
5.把五花肉皮刮幹凈,然後切成薄片。
6.再把鍋清洗壹遍,把鍋擦幹,把辣椒放入烘焙水中,待表面有點起泡時,撒點鹽拌勻。
7.將菜籽油倒入炒鍋中。待油煙熏香後,放入五花肉翻炒。
8.待五花肉幹油後,放入姜片、蒜片翻炒。
9.加入1湯匙生抽、半湯匙蠔油、1茶匙黃酒、2滴生抽攪拌均勻。
10.在鍋裏炒魚片。
11.裏脊肉片生好後,加入烤好的辣椒,攪拌均勻。試試鹽度再考慮要不要放鹽。
12.加入糖、雞粉、香蔥,再加入香油,翻炒均勻,關火。