苦瓜怎麽炒不苦又好吃？
苦瓜的炒制方法如下:
工具/材料:苦瓜1、紅辣椒、糖、植物油、鹽、澱粉、水。
1.將苦瓜打碎，去掉裏面的果肉。果肉很苦，必須去掉。
2.用斜刀把苦瓜切成均勻的薄片，再切壹點紅辣椒片調色。
3、苦瓜焯水，鍋裏燒開水，加壹勺鹽底味，淋少許植物油。水燒開後，將苦瓜倒入鍋中焯壹分鐘左右。
4.苦瓜變綠後，倒掉，用冷水沖洗幹凈，控水備用。
5.鍋中加入少許底油，倒入加了幹水的苦瓜翻炒幾下，加入鹽和白糖中和苦味，繼續翻炒融化調料。
6.勾入少許水澱粉，讓調料更好的吸附在苦瓜上，倒入少許亮油提亮顏色。翻勻後就可以出鍋裝盤了。