如何用肉湯燉羊肉

怎麽用肉湯燉羊肉？

1.準備羊肉800克，用刀尖按骨頭走向切開，去骨，分離骨肉，切成四方形，間隔4厘米左右。妳可以讓屠夫幫妳切。

2.浸泡羊肉，將羊肉放入碗中，用清水浸泡2小時以上，把血泡出來，中間記得換幾次清水，然後控水晾幹。

3.蘿蔔可以去腥。大家都知道蘿蔔可以吸收腥味，讓孩子愛上羊肉。切下2大塊白蘿蔔，把刀改成四方形，切3片姜，切2片蔥。

4、鍋內加入冷水，放入泡好的羊肉，溺水壹定是冷水到鍋內，再加入1湯匙料酒，2片白蘿蔔，1湯匙米醋，可以有效去除腥味。

5.當火沸騰時，鍋裏開始出現泡沫。記得撇去浮沫，煮5分鐘左右，直到泡沫幹凈。

6.取出羊肉，沖洗幹凈，再次控濕，只要羊肉就夠了，其他輔料扔掉。

7.將羊肉放入鍋中，加入熱水，放入蔥、姜片，倒入壹勺料酒，開始燉。將鍋轉小火，將羊肉燉2小時左右。

8.羊肉燉1.5小時左右，然後把白蘿蔔放進去燉至少半小時，直到蘿蔔和羊肉熟透。整個過程需要2個小時。

9、10分鐘出鍋前，再放入枸杞，加鹽和胡椒粉調味，燉羊肉湯就做好了，原汁原味，不用加任何調料，加鹽就行。

技能總結

1，燉羊肉湯，記得不要加任何大料，清水煮羊肉湯，如果湯要變成乳白色，加兩根羊排。

2、料酒、胡椒粉、蘿蔔、生姜，這些都是燉羊肉必備的輔料，不僅有去除異味的作用，還能增香。

3、羊肉湯講究原汁原味，不用加任何調料，加鹽就行。