電飯鍋海綿蛋糕的做法

　想要利用電飯鍋制作海綿蛋糕嗎？那麽應該如何進行制作呢？下面是我分享給大家的電飯鍋海綿蛋糕的做法，歡迎閱讀。

　步驟

　1.所有的食材準備好

　2.雞蛋打入無油無水的容器中，加入白糖（裝雞蛋的容器必須無油無水，這是雞蛋打發成功的'關鍵點）

　3.將壹大鍋溫水準備好，裝雞蛋液的容器放入溫水中（水溫不能太高，用手試探下，微溫即可，可不要將蛋液燙熟嘍）

　隔水將雞蛋液打至粘稠，基本上沒有大氣泡，用打蛋器寫8字不容易消失（5分鐘左右，面糊微微出現紋路，蛋液體積明顯變大，9分鐘左右，紋路就會變得不容易消失

　4.打發的雞蛋液端離水面，將低粉篩入雞蛋糊中，用刮刀翻拌均勻（采用翻拌的手法，雞蛋液不容易消泡）

　5.倒入植物油

　再次采用翻拌的手法拌勻

　6.將蛋糕糊從高處倒入電飯鍋

　7.將蓋子蓋上，設置蛋糕檔開始工作

　8.壹個小時後，提示音響起，蛋糕烤好了

　9.電飯鍋做好的蛋糕，不論內部還是外部都非常漂亮哦，口感也是相當好，壹點都不比烤箱遜色呢。

　 小貼士

　1.本方子可以做壹個8寸左右的蛋糕。

　2.雞蛋打發後，采用翻拌的手法不容易消泡，翻拌的手法就像是炒菜壹樣來回翻炒。

　3.全蛋蛋糕不太會出現回縮現象。雞蛋只要打發到位，這個方子基本上零失誤。

　4、蛋糕糊糊從高處垂直倒入，既能讓蛋糕表面平整，又能震去蛋糕內部的大氣泡，讓蛋糕烤出來更漂亮。

　5、用不沾內膽做出來的蛋糕更漂亮哦。