請問怎樣去除海魚的魚鱗和內臟？怎樣去除腥味？

去除魚鱗最好的辦法是:

用鋼絲刷來刷魚身，鋼絲刷刷得很幹凈,又很快。

去除內臟就是從鰓那邊拉,下面的內臟全都出來了,很方便。

然後在魚肚下面劃壹刀,清洗幹凈就可以了。

去除腥味:

1、要放點白糖,醋,料酒,生姜,辣椒(不吃辣的放壹點點),還有記得要放香蔥。喜歡吃醬油的再放點。

2、把活魚放入10%的清鹽水中，鹽水通過魚兩鰓浸入血液，壹小時後，魚中的土腥味即可除去；

3、將新鮮魚宰殺去內臟，潔凈兩鰓，然後放入冷鹽水裏泡洗壹下；如魚死了，洗凈後可放在5%的鹽水裏浸泡2小時。經過這樣的處理後，烹制出來的魚肴不僅可除去腥味，而且味道更鮮美。