鴨頭怎麽鹵好吃？

主料:生鴨頭.

輔料:姜、蒜、香菜、幹辣椒.

調料:鹽、味精、糖、料酒、醬油、食用油.

香料:花椒、大料、桂皮、香葉. 鹵鴨頭美味涼菜鹵鴨頭的做法步驟:1、鴨頭充分洗凈、拔掉殘留的細毛備用.

2、蔥切長段、姜拍破備用.

3、香菜去掉老根後用清水洗凈備用.

4、將香料用紗布裝好做成香料包備用.

5、鍋中做油,4成熱時下入少許花椒炸出香味後將花椒撿出.

6、再下入幹辣椒、蔥姜煸出香味.

7、將鴨頭在鍋底碼放整齊後烹料酒、入醬油著色,再倒入清水至剛好淹沒鴨頭.

8、將香料包放入後下鹽、糖調味.待大火做開後變小火將鴨頭燒至入味.

9、大約燒20分鐘左右後下入少許味精,將鴨頭撈出,裝盤.

10、撒上少許香菜、淋上部分鹵汁就可以了. 制作美味涼菜鹵鴨頭的竅門:1、鹵鴨頭要以小火為主,只有火候夠了鴨頭才能入味.

1、鴨頭為鴨科動物家鴨的頭.

2、鴨頭富含的磷脂能夠營養人的腦神經細胞,具有堅持、改良和擡高思維印象等健腦作用;鴨頭富含蛋白質;鴨頭骨骨質較薄,經加工烹調,簡明咀嚼,得利於增加礦物質鈣;鴨頭能治面赤、喘息、小便短忽等癥,有治水腫、通利小便的功效.