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濃情巧克力甘納許餅幹烘焙食譜募集怎樣做才好吃?

1

將所有粉類過篩入攪拌盆,加入冷藏過的奶油小丁

2

用刮板以切拌方式混合均勻,再以手指捏拌均勻至顆粒松散如砂礫狀

3

於中間放入蛋黃、鮮奶

4

以刮板慢慢由外往內切拌均勻,再以手掌將揉制成面團

5

將面團以保鮮膜包好,放入冰箱冷藏約30分鐘以上

6

取出面團後,以搟面棍桿成約3mm厚

7

用心形、圓形餅幹模型壓模、脫模後,放於鋪好烘焙紙的烤盤上,再放入預熱過的烤箱以170度C烤約12~15分鐘後出爐,靜置放涼

8

制作甘納許取壹小鍋,倒入鮮奶油以小火煮至小滾後熄火,加入苦甜巧克力碎粒(鈕扣粒),以打蛋器攪拌均勻

9

加壹匙蘭姆酒繼續攪拌均勻

10

以隔冰水降溫方式,壹邊攪拌至濃稠狀,放入擠花袋

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在步驟7巧克力餅幹上擠上變化花形

12

撒上已烤過的杏仁角小碎粒,巧克力甘納許餅幹濃情甜蜜出場^^