鮮薺菜餡餃子的制作方法
材料
薺菜500g肉餡300g姜1小蔥1十三香8g鹽12g雞精3g醬油8g香油8g蠔油8g土雞蛋1餃子皮600g食用油。
練習步驟
1.挑薺菜，洗幹凈。
2.將鍋裏的水燒開，放入薺菜，加入少許鹽和食用油再次燒開水，將煮好的薺菜取出晾涼備用。
3.準備好肉餡，放入切好的姜和蔥。
4、放入十三香，將適量的食用油倒入炒鍋加熱，倒在十三香上，攪拌均勻，讓肉靜置片刻。
5、涼薺菜把多余的水搗爛。
6.和肉餡壹起放。
7.攪拌均勻。
8.加入鹽、雞精、醬油、香油、蠔油，打入壹個土雞蛋拌勻。
9.美味的薺菜肉餡做好了。
10，準備餃子皮，包成自己喜歡的形狀。
11.把鍋裏的水燒開，放進餃子裏。我壹般煮三次，然後開蓋煮2-3分鐘。
12，小胖嬌子出鍋了。
13，嬌子撈出來放盆裏。如果擔心吃完粘在壹起，就放壹點香油，上下搖壹搖。
14，去嬌子！
15，好吃，好吃。
16，壹盤不夠。
17，又壹盤。
18，蘸汁吃味道更好。
技巧
薺菜是野生的，泥土很多，壹定要清洗幹凈。