雞腿蘑怎樣吃好

炒雞腿蘑的制作材料：

主料：雞腿蘑(幹)150克

輔料：青椒25克,柿子椒25克,綠豆芽100克,

調料：雞油10克,料酒15克,鹽5克,味精2克,香油2克,色拉油25克,澱粉(玉米) 10克,大蔥5克,大蒜（白皮）5克,姜5克

炒雞腿蘑的特色：

色澤鮮艷，口味鹹鮮。

炒雞腿蘑的做法：

1. 將雞腿蘑洗凈加工；

2. 豆芽洗凈放入盆內待用；

3. 青紅椒分別切成與雞腿蘑相等的絲；

4. 鍋上火燒水，待水開後放入雞腿蘑、豆芽和青、紅椒絲焯壹下，撈出待用；

5. 鍋再次上火，下入底油、蔥、姜、蒜片，炒香；

6. 下入料酒、湯、鹽、味精，以及焯好的雞腿蘑、豆芽和青、紅椒絲，淋入水澱粉勾芡，放入雞油，再下蔥片後即可出鍋。

炒雞腿蘑的制作要訣：

炒制時間不可過長。