魚面的制作過程
放蒸籠猛火蒸 20～30分鐘，出蘢後攤開，待冷卻後用刀橫切成薄餅，於日光下曬幹即成。可單燉，加肉同燉，做火鍋主料，亦可油炸而食。燉熟為面條狀，故稱魚面。其味鮮美，雖為之魚，然食無魚味，實乃壹絕。
食材要點
準備食材
參考配方（千克）魚肉1.6，砂糖0.1，澱粉0.5，醬油0.1，精鹽0.3，姜汁適量。
制作要點
⑴壹般采用新鮮或冷凍黃魚、海鰻、小鯊魚為原料，將原料魚去皮，沖取魚片，用刀剁碎成糊狀或用采肉機采肉，經絞肉機絞碎，待用。
⑵按上述配方加入精鹽擂潰，待魚糊粘稠後加入其他輔料擂潰均勻。
⑶將魚糜捏成塊，在碾板和木棍上撒上澱粉，將魚糜塊碾成厚約0.3厘米的薄皮。
⑷放在竹篦上，入鍋蒸熟。
⑸取出曬幹或烘至六成幹時切條，再曬烘至足幹即為成品魚面
做法
煲
材料：排骨（大骨、龍骨等）100G，魚面100G（浸5～10分鐘），姜10G（切大塊狀，如果不除魚腥味可以不放），味精（或雞精粉）、精鹽，食用油，水2～3L（適量），紅蘿蔔1根（切成塊狀），玉米1根（切斷），冬瓜100G（切成塊狀），八角（好東西，增加湯的香味）。
***3張
魚面配料
做法：先取部分水燒開，將排骨放入沸水中煮5～10分鐘，撈起排骨用清水洗凈（這是祛除排骨的血漬及壹些油狀漂浮物）。
然後將排骨、魚面、姜、紅蘿蔔、玉米、水、八角、少許食用油加入到砂鍋中，打開火煮至30～40分鐘煮開（魚面散開呈面條狀）。再加入冬瓜、鹽，改用文火煲至30分鐘即可停火食用。
煮
材料：魚面100G（浸泡5～10分鐘），清湯火鍋料
做法：先將清湯火鍋料煮沸，加入洗好的魚面，煮約30分鐘左右，魚面散開呈面條狀即可開始食用。
炸
材料：食用油1～2L，魚面200G
做法：先將食用油倒入鍋中煮沸，再將魚面開始放入油鍋中炸5～10分鐘（魚面呈金黃色），再撈起等油溫降下即可食用。
炒
材料：魚面100G（浸泡5～10分鐘），水2～3L，青菜10G（菠菜或小白菜均可），鹽、雞精、食用油、醬油適量，姜、蔥花、蒜適量，如果加入部分瘦豬（雞）肉會更好。
做法：將清水煮沸，再放入魚面煮30分鐘左右（魚面散開呈面條狀），撈起魚面瀝幹水份。將水倒出，再倒入部分食用油爆姜和蒜，再放入瀝好的魚面、青菜翻炒3～5分鐘左右，翻炒的過程中加入鹽、雞精、醬油，炒熟後起鍋伴以蔥花點綴即可食用。
提示：
1 魚面本身含鹽，加鹽時要適量。
2 炒時如改用高壓鍋10～13分鐘可以將魚面煮散
(溫馨提示：註意把握時間)