紅豆月餅的做法步驟圖，紅豆月餅怎麽做好吃

用料 ?

中筋面粉 100克

梘水 2克

轉化糖漿 65克

玉米油或色拉油 25克

蛋黃（刷表面） 1個

紅豆餡（餡料） 270克

紅豆餡月餅的做法 ?

轉化糖漿、梘水，玉米油放入盆內，攪拌混合均勻。

篩入低筋面粉。

用矽膠刮刀壓拌，和成面團，蓋保鮮膜靜置。

紅豆餡分成30克左右的壹份，面皮分成20克左右的壹份，揉成圓球。

取壹個餅皮壓扁，包入紅豆餡。

用虎口把面皮慢慢上推，包住餡，收圓，捏緊。

揉成圓球。

拍點熟糯米粉（少拍壹點，我這個有點多了），方便脫模，放進月餅模子。

輕輕下壓，直接壓在烤盤上。

全部做好後，用噴壺在月餅表面噴水，

送入預熱好的烤箱，190度上下火烘烤。5分鐘定型後，取出，表面用羊毛刷薄薄刷壹層兌好的蛋黃液。繼續入烤箱烘烤15分鐘即可。

出爐後先不要挪動，等待定型，晾涼後移至烤網，涼透後密封保存。

等待回油。

擺盤享用吧！

滿滿的帶顆粒的紅豆餡，我的最愛。

太好吃哦！