榴蓮燉雞怎麽燉才好吃
榴蓮燉雞是藥膳偏方，具有多種食療功效，但因熱量偏高所以不宜多食。
中文名
榴蓮燉雞
主要食材
榴蓮，雞
分類
燉菜，粵菜系
功效
補血益氣、滋潤養陰，美容養顏
特色
補而不燥，性質溫和
快速
導航
做法
營養價值
註意事項
食譜功效
食物相克
小貼士
菜品特色
此菜做法簡單是菜譜裏的常見菜，做法屬燉菜類
做法
主料：榴蓮（自己喜好多少），雞1只（約重600克）
配料：姜片10克，核桃仁50克，紅棗50克，清水約用1500克，鹽少許
做法：
1、雞洗幹凈去皮，放入滾水中，浸約5分鐘，斬成大塊；核桃仁用水浸泡，去除油味；紅棗洗凈去核；榴蓮去嫩皮，榴蓮殼取裏面白囊部分，切成塊。可以去果肉，可以取汁，把外皮切小，因為味道比較重，少放壹點為好。
2、把雞、姜片、核桃仁、棗、榴蓮皮與榴蓮肉同放入鍋內滾開水中，加姜片，用猛火滾起後，大火燒開，小火熬煮2個小時。枸杞子最後十分鐘加。湯好後放鹽調味即可飲用。榴蓮飄香的季節，買榴蓮的時候不妨把榴蓮殼也帶回家，熬上壹鍋湯，補氣健脾，還很養顏的說。
竅門：
如果想煲濃壹點，可以將煲過湯的榴蓮弄爛和湯同吃，濃烈的榴蓮味便會散發出來。
營養價值
榴蓮營養[1] 價值極高，含澱粉、糖、蛋白質，另含維生素、鐵、鈣等。因此榴蓮在水果中有“壹個榴蓮抵得上三只老母雞”之說。
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榴蓮燉雞和選材
雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之壹。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
註意事項
不過喜歡吃榴蓮的人則難免會有點失望，因為這個湯幾乎沒有榴蓮味，如果想煲濃壹點，可以將煲過湯的榴蓮弄爛和湯同吃，濃烈的榴蓮味便會散發出來。
食譜功效
榴蓮所具有的特殊氣味有開胃、促進食欲之功效，其中的膳食纖維還能促進腸蠕動。
中醫認為，雞的全身都可入藥。雞肉有益五臟、補虛虧、健脾胃、強筋骨、活血脈、調月經和止白帶等功效。雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經；可益氣，補精，添髓；用於虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉、頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。