蝦的做法，脆皮蝦怎麽做才好吃，脆皮蝦的家常做法。
材料細節
鮮蝦適量
鍋巴適量
適量的豌豆
適量的竹筍
適量的蔥和姜片
3湯匙番茄醬
3湯匙白糖
醋1勺
壹點鹽
適量的湯
適量水澱粉
食用油適量
酸甜口味
油炸技術
壹個小時需要時間。
高級難度
蝦仁鍋巴的步驟
1
蝦仁去殼，從後面切2/3份，去蝦線，洗凈。
2
取壹個小碗，用少許鹽和水澱粉腌制蝦仁15分鐘。
三
將竹筍切片，放入沸水鍋中焯3-5分鐘後取出，去除草酸和澀味。
四
將豌豆放入沸水中煮熟，取出，放涼。
五
將3大勺番茄醬、3大勺白糖、1大勺醋、少許鹽和水澱粉混合，制成風味果汁。
六
蝦仁用七成熱油切片至變色，取出瀝幹；將洋蔥和生姜切片。
七
用少許油燒熱鍋，爆香蔥和姜片，挑出。
八
將50毫升高湯和竹筍倒入鍋中，煮沸。
九
拌入醬汁，煮至濃稠鮮紅色。
10
倒入蝦和豌豆，攪拌均勻，從火上放入碗中。
11
將鍋巴放入九成熱的油鍋中炸至金黃色，取出。
12
馬上把蝦仁倒在鍋巴上。