隔水燉的壞處有哪些？

隔水燉的壞處有需要時間長，不是所有食材都適合。

隔水燉是將原料放入陶制的容器內，加蓋，再將容器放入裝水的鍋內(水位在容器口以下)，蓋上鍋蓋，用溫火長時間加熱，把原料燉熟。莆仙壹般采用清燉。

燉中草藥，燉鍋上面不用蓋蓋子，或只用透氣的布蓋在鍋上面。菜肴保持原料原來的色彩，湯質清澈，湯汁鮮美，肉質酥爛。適用於制湯菜。

在日常生活中，不同的烹飪方法可以讓我們品嘗到不同口味的美食，即便是選擇同壹種食材也有不同的味道。但是最近有專家介紹，壹些日常的烹飪方法看起來非常健康，實際上會給人帶來很多危害，所以大家在制作美食的過程中壹定要註意。比如隔水燉食材的這種方式，對於有些食材就是不適合的。

其實隔水燉就是壹種常見的烹飪手法，是將所有食材先清洗浸泡之後，再焯水，處理好後放入隔水燉盅或者其它容器中，倒入湯水，放入調味料，大火煮開後轉成中小火慢慢烹制成美食。