貴州酸菜怎麽腌制
原料：新鮮芥菜三千克，糯米粉和清水各適量。
步驟1、腌制貴州酸菜，要把準備好的芥菜莖先放到沸水中，等它變色以後再把葉子放進去。
步驟2、焯水以後要快速取出，過冷水，冷水顏色變黃後要及時換水。
步驟3、過冷水以後的芥菜要去掉水分放在腌酸菜的容器裏，把適量糯米粉放在幹凈的盆中，加入適量清水調勻，然後放到鍋中煮，煮成比較稀的糊狀以後關火。
步驟4、降溫後放入腌菜的容器調勻，再放少量食用鹽，調勻後壓上重物，十幾天以後酸菜就能腌好。
步驟1、腌制貴州酸菜，要把準備好的芥菜莖先放到沸水中，等它變色以後再把葉子放進去。
步驟2、焯水以後要快速取出，過冷水，冷水顏色變黃後要及時換水。
步驟3、過冷水以後的芥菜要去掉水分放在腌酸菜的容器裏，把適量糯米粉放在幹凈的盆中，加入適量清水調勻，然後放到鍋中煮，煮成比較稀的糊狀以後關火。
步驟4、降溫後放入腌菜的容器調勻，再放少量食用鹽，調勻後壓上重物，十幾天以後酸菜就能腌好。