板面有哪些做法？

壹、板面的做法:

步驟1

首先將挑選好的新鮮生黃油切成小塊，放入鍋中。將小料放在壹起，用大火煮1小時，待油溫升至200度左右後取出小料。

第二步

油溫降至100度左右時，加入大料、蔥、姜、八角、白芷、香砂、白紐扣、桂皮、桃、高良姜、丁香、肉豆蔻、草果等香料，從100度慢慢升至200度左右。加入幹辣椒大約需要1小時。

第三步

最後加入細胡椒面，鹽，番茄醬，攪拌均勻，出鍋。

第四步

取適量底料，加入適量水，小火熬煮30分鐘左右，最後加入鹽、黃酒、雞精、味精、冰糖，即可做出美味的湯。

第五步

玉米澱粉用布袋裝，小麥粉從板子上取。根據壹年四季的不同，用鹽和水按比例攪拌成面團。

第六步

做面條。將面團反復揉搓後，制成直徑1.5 cm，長12.5 cm的小面條，重25克，放在案板上，蓋上幹凈的濕毛巾。

第七步

煮面這壹步，把準備好的油條壹根壹根拿過來，用搟面杖切片，取7個面塊平鋪在木板上，長好後扔進開水鍋裏，水再次燒開後加入準備好的蔬菜。用漏勺把煮好的面條和蔬菜撈出來，然後放在碗裏，澆上壹口香噴噴的湯。

第二，配料

面粉、蔬菜、羊肉、水

調味品

鹽、胡椒、茴香、孜然、蔥、姜、蒜、花椒、桂皮、八角、鹽、幹辣椒、羊油、羊肉、面條等。

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