電餅鐺如何能讓煎餅變得又軟又好吃？
秘密1:煎餅的面團壹般是熱面條；溫水和面條；或者壹半用開水，壹半用冷水再壹起；也可以用發面。用冷水和烤好的面團烤出來的煎餅會比較硬。用電餅鐺烤蛋糕。面團越軟越好。妳可以往面條裏加比平時多壹點的水。壹般是500克面粉，300多克水。另外，面團要有方向性，用力要均勻。
技巧二:在面團中加入壹些食用油或豬油，也可以使蛋糕更柔軟。
小技巧三:電餅鐺是雙面加熱工具，蛋糕胚要盡量厚。太稀的話水分會蒸發，蛋糕會變得又硬又幹，壹點都不好吃。
技巧四:好的面條，可以放在盆裏用濕布蓋壹會兒，中間揉幾下，這樣烤出來的餅更軟更好吃。最好將蛋糕放入盆中，蓋上幹凈的毛巾，避免蛋糕中的水分。也可以在盆外放壹些溫水。
技巧五:用煎餅鍋烤餅時，控制好時間很重要。在保證烹飪的同時盡量不要讓烘焙時間過長。烤的時候先在電餅鐺裏刷壹層薄薄的油，然後把卷好的餅放進去，刷壹點油，蓋上機蓋，烤3-5分鐘。當然，如果蛋糕太厚，烤的時間會更長。
小貼士6:煎餅的溫度壹般要控制在170度以上，180度以下。蛋糕入鍋時開壹次1-2分鐘。用刷子在蛋糕上刷壹些水，或者直接用手在上面噴壹些水。這樣可以讓烤出來的蛋糕更軟更好吃。另外，電餅鐺壹定要預熱，預熱，加熱...
小貼士:除了加水，最好不要壹直開著電餅攤，這樣容易做“死餅”。
煎餅是趁熱吃的最好的食物。網上有人誇他烤的煎餅涼了也不硬不幹，很神奇或者肯定用了什麽添加劑。如果妳不能壹次吃完所有的蛋糕，妳可以把它們放在保鮮袋裏，放在冰箱裏冷凍，然後在吃的時候在鍋裏加熱。