藍藻百科全書中的野生真菌種類。
青黴菌壹直是野生蘑菇中的美味。相對於幹木耳的硬核、牛肝菌的火爆、雞樅菌的僵直，溫和的青黴菌就像壹個有著小家碧玉的少女，其效果也是“夏日的壹種清涼”。
杏鮑菇，別名綠菇、青岡、香菇等。，是壹種比較稀有和著名的野生真菌，主要分布在雲南的野生蘑菇王國，多生長在環境純凈的林草中。每年6-9月為出菇期，尤其是大雨過後。好吃又嫩的杏鮑菇也受到大家的喜愛，成為餐桌上的壹員。那麽，青黴菌有哪些營養價值呢？又適合什麽人？讓我們壹起來看看吧。
刺猬青黴的營養價值
平菇的主要成分包括蛋白質、維生素B2、煙酸以及鈣、鐵、磷等多種人體所需的微量元素。此外，還有17種氨基酸，占總含量的11.45%，11種礦物質和核黃素、灰分、煙酸占32%。由此可見，口蘑的營養價值和食用價值非常高。
1，刺猬青黴含有多種人體所需的氨基酸，尤其是賴氨酸和精氨酸，鋅也很高。這些物質對孩子的身體和智力發育都有非常好的促進作用。
2、青頭菇富含的膳食纖維具有潤腸通便的作用；而且對脂肪肝、急慢性肝炎、心肌梗塞、腦梗塞有很好的預防和治療作用。
3、?青黴菌中含有大量的礦物質成分。進入體內後，直接參與人體的代謝和調節，維持體液平衡，對維持正常的生長發育和免疫調節起著非常重要的作用。
青黴菌適宜人群
壹般人可以吃蘑菇。？特別適用於患有眼疾、肝火亢盛、抑郁癥和癡呆癥患者。青黴菌不清目睛，能瀉肝經之火，散熱解氣，女子抑郁，是上品。對急躁、焦慮、抑郁、癡呆等疾病有很好的抑制作用。
吃青黴菌的禁忌
1.食用口蘑時，不建議與其他高蛋白食物同時食用，因為兩者同時食用會降低口蘑的營養。
2、蘑菇可以和其他蘑菇壹起吃，但是壹定要煮熟，半熟的蘑菇會中毒。如果煮熟了，體質和青頭菇不沖突，所以很安全。
3.同樣重要的是要註意，妳不應該在吃蘑菇的時候喝酒。不管吃什麽野蘑菇，都不能同時喝。野生蘑菇雖然無毒，但其中含有的壹些成分會與酒中含有的乙醇發生化學反應，產生毒素而中毒。所以用食用菌的時候最好不要喝酒！