五香粉的配料都有啥？怎麽使用的？

五香粉的基本成分是磨成粉的花椒、八角、桂皮、丁香、小茴香。有些配方裏還有幹姜黃、豆蔻、甘草、胡椒、陳皮等，用來代替在當地比較貨源較少的香料。五香粉是常用於中餐烹飪的辛香調味品。由五種辛香料混合而成，因而得名五香粉。

不同的配方亦對各種香料的比例有不同的搭配。五香粉壹般用於腌、泡肉類。包肉粽, 炒糯米時 , 加些五香粉 ,肉粽就會味道十足。

1、配方1 ：砂仁60g 、丁香12g 、豆蔻7g 、肉桂7g 、山柰12g；

2、配方2 ：大料20g 、幹姜5g 、小茴香8g、花椒18g 、陳皮6g；

3、配方3 ：大料52g、桂皮7g 、山柰10g、白胡椒3g 、砂仁 4g 、幹姜 17g 、甘草7g；

4、配方4：花椒20 、大料20 、小茴香10、桂皮10、丁香8；

5、配方5：桂皮45、花椒18、小茴10、八角15、香葉3、幹姜5、砂仁3、肉蔻1。

擴展資料：

十三香

多用於炒菜，煮面，制作燒臘的肉類、豆腐幹、瓜子等。常見成分有花椒、八角、小茴香、丁香、肉桂、豆蔻、陳皮、姜，以及中草藥的木香、砂仁、良姜、白芷、山柰和紫蔻等。還有使用香葉、山楂、甘草、孜然、草果等成分的。

配方

1、配方1：花椒10克、八角10克、肉桂4克、山柰4克、陳皮4克、肉蔻1顆、幹姜4克、砂仁2克、白芷4克、丁香2克、木香2克、小茴香2克、良姜2克。

2、配方2：丁香4克、八角8克、小茴香10克、肉桂6克、草果5克、甘草12克、山柰7克、砂仁8克、幹姜7克、豆蔻5克、白芷6克、五加皮12克、多味果10克。

3、配方3：小茴香7克、肉桂5克、草果5克、甘草10克、沙姜6克、砂仁5克、幹姜5克、豆蔻6克、白芷4克、五味皮7克、多味果8克、香葉12克、胡椒12克、陳皮8克。

4、配方4：丁香3克、八角10克、小茴香12克、肉桂5克、草果4克、甘草8克、沙姜5克、砂仁6克、幹姜7克、豆蔻3克、白芷3克、多味果6克、香葉8克、胡椒10克、陳皮5克。

5、配方5：八角10克、肉桂10克、陳皮4克、丁香4克、高良姜4克、山柰3克、木香3克、小茴香30克、花椒11克、砂仁6克、幹姜6克、肉豆蔻5克、草豆蔻4克。